1. 首頁 > 生活百科 > >

搓魚面制作方法 搓魚面制作方法竅門

生活百科

1、食材：里脊肉100克、面粉150克、水發木耳30克、芹菜30克、胡蘿卜30克、蔥30克、豆瓣醬10克、鹽10克 。
【搓魚面制作方法 搓魚面制作方法竅門】2、普通面粉中加少量的鹽，溫水和成軟硬適中的面團，將面團醒20分鐘，然后繼續揉光滑，搟面皮時將面皮搟至5mm左右即可，不要太薄 。
3、分條；將搟好的面皮切成條狀 。寬約為5mm，搓成圓柱狀，取大約3cm長的短條，然后用手搓成兩頭尖，中間粗的魚兒狀 。
4、鍋中適量的水燒開，將搓魚面入鍋煮3-5分鐘，撈出 。
5、里脊肉切小丁，蔥切蔥花，芹菜和水發木耳開水焯熟，雞蛋打散，用平底鍋攤成薄薄的蛋皮，將焯好的芹菜，木耳，胡蘿卜，蛋皮都切絲 。
6、鍋中少量油燒熱，倒入切好的里脊肉丁翻炒至變色，然后加入蔥花繼續翻炒 。
7、將2勺豆瓣醬用適量的溫水稀釋一下，倒入鍋中和肉丁，蔥花一起翻炒均勻，炒好的肉醬盛出 。
8、在煮好的搓魚面上擺上菜碼，澆上肉醬，拌起來，就可以了 。

    相關經驗推薦