1、原料:里脊肉,油菜,木耳,郫縣豆瓣,蔥,姜,蒜,鹽、淀粉,料酒,花椒,干辣椒 。
2、將里脊肉切成大薄片,放入少量鹽、淀粉、料酒抓勻,
3、蔥、姜、蒜切成末 。
4、鍋內燒開水,將油菜放入水中稍燙 。
5、再放入事先泡發的木耳,稍燙后與油菜一起撈出 。
6、將燙過的木耳、油菜鋪在碗底 。
7、鍋內放少許油,放入蔥姜蒜末 。
8、加兩大勺郫縣豆瓣,小火炒出紅油 。
9、倒入一碗清水,燒開,放入腌過的肉片,攪散 。
10、肉片煮兩分鐘后,將煮好的肉片連同湯汁倒入鋪好菜的碗中 。
【家庭版水煮肉片做法視頻 家庭版水煮肉片】11、鍋內放少許油,放入花椒、干辣椒,燒熱后將油澆在肉片上即可 。
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