紅油雞肉怎么做才好吃紅油雞肉怎么做 _生活百科

1、小母雞1只800克，生抽醬油1大匙，老抽1大匙。
2、青菜苗12棵，洗凈備用。
3、橄欖油2大匙、辣椒粉1茶匙，辣豆瓣醬1.5大匙，蔥2條洗凈切段，姜片3-4片，干辣椒10-20個（能吃辣的多放，不能吃辣稍放點），花椒粉3/4茶匙，糖1/2茶匙，鹽3/4茶匙，辣椒油3大匙，水1.5杯。
4、小母雞除去多余油脂，斬小塊，拌上1料里的醬油，腌30分鐘。
【紅油雞肉怎么做才好吃紅油雞肉怎么做】5、不粘鍋，置爐上開中小火，加橄欖油2大匙，放入辣椒粉，辣豆瓣醬，蔥段，姜片，干辣椒和花椒粉炒香出紅油，調大火后，下雞塊，翻炒至肉變白。
6、接著放入所有剩余3料，煮滾后調中小火，燜煮10分鐘。