過(guò)年煮四方肉的方法過(guò)年煮四方肉怎么做 _生活百科

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【過(guò)年煮四方肉的方法過(guò)年煮四方肉怎么做】1、燉肉料用八角，桂皮，香葉，花椒，姜片，老抽，冰糖，食用鹽。
2、為了避免肉燉出來(lái)有腥味，必須冷水焯一下，將大骨頭放入冷水中，加入適量姜片，水開(kāi)后撈出，再用清水清洗干凈上面的血沫，控干水分備用。
3、將焯過(guò)水的肉放入鍋中，加入適量水，水沒(méi)過(guò)肉，最好加入熱水，熱水燉出來(lái)的肉會(huì)更軟爛。
4、再放入準(zhǔn)備好的各種大料，如果不喜歡吃大料的，可以用紗布將料包起來(lái)，燉好肉之后撈出扔掉。
5、因?yàn)橛玫氖情_(kāi)水，鍋里的水很快就會(huì)開(kāi)了，水開(kāi)后大火轉(zhuǎn)為小火，慢燉2個(gè)小時(shí) 。
6、2個(gè)小時(shí)后香噴噴的燉肉就可以吃了。