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有餡兒的餃子做法 應(yīng)該怎么做呢

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【有餡兒的餃子做法 應(yīng)該怎么做呢】

有餡兒的餃子做法 應(yīng)該怎么做呢

文章插圖

有餡兒的餃子做法 應(yīng)該怎么做呢

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1、豬肉洗凈切成大塊，加一塊姜，白煮，水不要放太多 。
2、開鍋去浮沫 ， 開著蓋，小火煮 。
3、煮到肉用筷子能處透就熟了，剩下一點又白又濃的肉湯 。
4、豬肉切成小?。?到在盆里 ， 倒入肉湯，拌均勻，讓湯吸收到肉里 ， 最好不出湯，肉湯多了可以剩下一些 。
5、加入一點料酒（不能太多，餡的湯太多 ， 也會影響味道），姜末 。
6、倒入切好的韭菜（7、8毫米長），攪拌好后，倒入一些橄欖油或熟花生油 ， 攪勻 。
7、包之前，放鹽攪勻；(油把韭菜和豬肉中的水份包裹住了，再放鹽，就不容易把水殺出水來)。
8、餃子皮加一個雞蛋和面，稍硬點，盡量桿得又薄又大（買現(xiàn)成的也可以） 。
9、包好后，做開水，下入餃子，鍋開了稍稍煮一下就好了（皮剛熟就出鍋 ， 出鍋后韭菜還會自熟，所以切不可過火） 。

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