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1、做法一：準備用料 。小龍蝦、蒜蓉、生姜、干辣椒、蔥、八角、香葉、生抽、啤酒、鹽 。把龍蝦去掉下線清洗干凈；大蒜、生姜剝掉外皮，用刀剁成蒜泥碎；鍋里上油，倒入先前準備的四分之三的蒜蓉生姜沫，小火慢慢扁炒；倒入處理好的小龍蝦，翻炒至變色；加入八角，香葉，蔥，少許生抽；倒入兩瓶啤酒 ， 蓋上蓋子煮開以后轉中火煮；煮一會兒之后加入瞎膏攪拌勻，煮了20來分鐘就餓可以，加入適量鹽 ， 雞粉調味；好了以后把龍蝦盛出來，湯留在鍋里待用；將剩下的四分之一蒜蓉倒入鍋里與湯汁拌勻；淋到龍蝦上面，可以放點香菜點綴一下即可 。
2、做法二：準備用料 。小龍蝦、大蒜、干辣椒、生姜、香葉、桂皮、茴香 。小龍蝦處理干凈；大蒜剁成細碎蒜泥；蒜泥、各種調料爆香后加入龍蝦翻炒七八分鐘；倒入開水漫過小龍蝦，蓋上鍋蓋大火燜七八分鐘；煮到鍋底剩余湯汁，撿去香葉、姜片、干辣椒等配料；再次加入新鮮的蒜泥翻炒二分鐘小龍蝦；剩余蒜泥爆香后，淋澆在小龍蝦上即可 。
【蒜蓉龍蝦的做法大全 蒜蓉龍蝦怎么做好吃】3、做法三：準備用料 。小龍蝦、蒜頭、姜片、啤酒、白酒、白糖、蠔油、生抽、鹽、十三香 。處理好小龍蝦 ， 把頭和蝦線去掉；把蝦倒入沸水里煮2分鐘，撈出備用；鍋內倒入油 ， 油熱后再倒入蒜蓉；蒜蓉炒香后倒入蠔油；然后倒入蝦，翻炒一會兒 ， 再加入白酒，生抽 ， 十三香，鹽，翻炒均勻；再倒入啤酒，淹沒小龍蝦，蓋上鍋蓋燜5或6分鐘；燜好后，揭開鍋蓋，加入一勺白糖，一勺醋 ， 大火收汁即可 。
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