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1、大蒜腌制存得當的話，一般能放置一年以上，但腌制好的大蒜還是建議在半年內食用完 ， 因為時間越久的蒜中營養成分流失就會越多，口感也會受到影響，此外大蒜打開次數一多和空氣接觸還容易滋生細菌 ， 時間一久還容易使得大蒜變質 。
【大蒜腌制能存放多久時間能吃 大蒜腌制能存放多久時間】2、腌制大蒜的做法：準備好新鮮的大蒜 ， 去掉外皮，完全處理好之后，放入盆中，加上適量的鹽，再用清水開始腌制 ， 腌制的時候，可以更換幾次水 ， 等到一段時間后，將水倒掉，這樣再去掉大蒜中的水分 ， 加入適量的白糖，腌制入味，就可以了 。
3、腌制大蒜的時候，可能會出現一些綠色的東西，這樣其實是正常的 。大蒜里藏著一些活性物質，在酶的作用下，這些物質會變成一種蒜綠素，這種情況其實屬于比較正常的，吃的時候也不必要害怕，清洗一下就可以了 。
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