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土豆燉甜肉怎么做竅門 土豆燉肉甜口的做法

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【土豆燉甜肉怎么做竅門 土豆燉肉甜口的做法】1、準備主要材料：五花肉馬鈴薯，輔材：生抽、糖、姜、蒜、米酒、五香粉、味精、鹽 。將五花肉清洗，切割成2-3厘米厚為的塊；將土豆去皮清洗，切割成難熟略微大一點點的塊 。
2、先將生豬肉涼水入鍋，過一下水 。水中得加一點點米酒除腥 。請需注意是涼水入鍋 。這兒表明一下，假如生豬肉在水燒開之后才排水得話，便會導致肉的表層快速的熟透，但肉內的恐怖卻被熟肉緊緊鎖定 。造成腥味兒氽不出來 。因此一定要涼水入鍋 。待水燒開之后，肉還可以撈出來了 。
3、炒菜鍋中倒進適當油，這兒留意，熱鍋涼油 。油沸之后，調成文火，放進糖適當，剛開始炒糖 。把糖炒出糖稀狀飄在油里，肉入鍋剛開始煸炒 。炒糖是以便給肉著色，讓肉看上去更有光澤度 。
4、邊煸炒肉邊放進姜蒜、米酒、生抽、五香粉 。謹記！這個時候肯定不可以加鹽！假如在肉都還沒燒爛的情況下放了鹽，那么你的肉便是燒的再久也燒不爛了 。一切燒、燉的菜全是一樣，一定要在最終加鹽 。
5、煸炒到肉都到了色，和調味品煸炒勻稱之后，加溫水蓋過肉才行 。這兒水能夠多一點，以燉的時間長度為標準 。大蠟燭水燒開之后換文火漸漸地燉 。
6、這兒再表明一點，切了塊的馬鈴薯要放到水中浮著 。要不馬鈴薯里的木薯淀粉空氣氧化之后便會發紅 。直到肉燉到水類似燉沒有了之后放馬鈴薯進來，煸炒 。這個時候就可以加鹽了 。
7、馬鈴薯和東臺放進鍋燒滾之后，再調至小火慢燉15分鐘 。這個時候是以便燉一下馬鈴薯，而且讓肉進味 。
8、最終放味精，熄火 。起鍋 。

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