1、奎級，漢語詞匯，介于一級與特級之間的咸鴨蛋或皮蛋都叫奎級 。
2、定義
奎級：奎級即是單只咸蛋份量為65克正負2克 。
【奎級和特級區別 奎級的意思是什么】上世紀三十年代初，興化陳壽考將“陳順興”變蛋坊精制的幾十缸湖彩蛋（根據當時計量方法，每缸“奎級”蛋凈重155市斤，約150只至160只）用船裝到素有“變蛋之鄉”美稱的常州銷售 。
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