【麻花為什么一炸就散 麻花為什么一炸就散開】1、是那個面沒有發酵好，是死面 。在發酵個一個小時，夏天的話，你就把面放在盆子里，面上放塊濕毛巾，放在太陽下，促使發酵 。大概最大最多一個小時吧 。如果是冬天的話，你就把要發酵的面放在有溫度（溫度較高） 。
2、炸的時權候沒把兩端用筷子夾緊成型，放得太早，兩端有油，所以就散了 。
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