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戒糖禁忌食物一覽表 戒糖是戒哪些食物

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戒糖是好處戒哪些食物來源:新快報

戒糖禁忌食物一覽表 戒糖是戒哪些食物

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■廖木興/圖
許多人覺得吃甜食能緩解郁悶，開朗心情，嗜甜欲罷不能 。但糖類對健康并不友好，因此諸多超重者嘗試戒糖減重保健康 。近日有位國外博主Arielle分享其戒糖30天的過程，引起網友跟風 。她稱，戒糖初期感到不開心、頭痛、憎恨一切，最終減肥戒糖成功，不僅體重減輕、皮膚更加減肥細膩光澤，精神狀態也得以改善 。國內亦有許多網紅博主推崇“戒碳水減肥法”，拒絕食用谷物主食、土豆、紅薯等塊莖類食物，不少網友紛紛留言有效，吸引了很多愛美人士加入，戒碳水打卡群、使用戒碳水APP應運而生 。
不過，糖類、碳水化合物真的是肥胖食物、亞健康的禍源嗎？新快報采訪人員邀請專家，幫助讀者更科學地認識糖類、碳水化合物與健康減重，戒糖是戒哪些食物 蜂蜜 。
■新快報采訪人員 陳思陶
不要混淆“糖”和百科“碳水化合物包括包括”
吃甜食會導致發胖幾乎成為共識，因此許多愛美人士嚴格控制甜味食品攝入，由于此類食品成分中的食物糖類多為蔗糖、葡萄糖，而葡萄糖、蔗糖等百度“糖”都是碳水化合物，因此戒碳水，不吃谷物主食也被提上日程 。
事實上，糖經過代謝轉化能成為脂肪，過程是葡萄糖→丙酮酸→乙酰輔酶A→脂肪酸→脂肪，這樣看來，戒糖減少糖分的攝入是從源頭上減少了能量過剩、脂肪增多的可能，從而能夠在一定程度上達到控制體重的效果 。
但華南農業大學食品學院柳春紅教授提醒減重者，戒糖的話應該戒哪些食物，切莫混淆“糖好處”和“碳水化合物”這兩個概念，戒糖是戒哪些食物 。
碳水化合物的水果概念絕非僅僅是淀粉，包括葡萄糖等不能再分解的單糖，蔗糖等由兩個單糖構成的雙糖，3～9個單糖構成的寡糖，10個及以上單糖構成的多糖，如淀粉、纖維素等 。因此戒糖，戒糖不等于戒碳水，而禁忌盲目、籠統地戒碳水并不可取 。
“糖”和“碳水化合物”都非常重要食物
博主Arielle在30天戒糖行動戒中的第2天已經感到身體不適——不開心、頭痛、暴躁、疲憊、憎恨一切 。這并非博主意志不堅，戒糖是戒哪些食物蜂蜜算嗎，而是因為碳水化合物對身體非常重要 。
柳春紅教授指出，葡萄糖在體內釋放能量較快，戒糖是戒哪些食物知乎，是神經系統和心肌的主要百度能源，也是肌肉活動時的主要“燃料” 。碳水化合物作為人類水果最經濟、最主要的能量來源，約50%以上膳食能量由碳水化合物提供；碳水化合物也構成組織結構和生理活性物質；同時肩負節約蛋白質的作用，當膳食中碳水化合物供應不足時，身體會動用體內蛋白質來產生葡萄糖，戒糖的好處和壞處，因此能吃充足的碳水化合物供給會減少蛋白質的消耗；此外，碳水化合物中的膳食纖維具有促進腸道健康的作用、足量的碳水化合物產生抗生酮作用、參與肝臟解毒等 。
大腦對于糖的依賴渴望也有因可循，甜味確實能讓人感到快樂 。研究表明，接觸甜味食品時大腦會釋放讓人感到快樂幸福的多巴胺；食用甜味食品后，糖分的分解使血糖升高，大腦則釋放內啡肽等讓人容易感到開心的物質 。但隨著血糖的下降快感消失，這樣過山車般的快樂波動會促使愛“享樂”的大腦發出多吃甜味食物的訊號 。
柳春紅教授強調，人的大腦幾乎完全依賴葡萄糖和氧，也可以利用少量的酮體，減肥戒糖是戒哪些食物，假如供應中斷3～4分鐘都會導致戒糖大腦不可列表逆的損傷 。因此，戒糖是戒哪些食物不能吃，美國醫學研究所建議每天攝入130克，即520千卡的碳水化合物是大腦平均最小的葡萄糖用量 。

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