1、不是，品種不同 。老南瓜糖分含量大，B族維生素含量高，纖維素高 。適合燉湯 。嫩南瓜水分大，各種維生素都含量較低，但口感脆嫩，適合炒菜 。
【南瓜要老的還是嫩瓜 嫩南瓜長大了是老南瓜嗎】2、嫩南瓜和老南瓜同樣都具有很高的營養價值，每100克鮮南瓜含淀粉10.2克，鈣39毫克，鐵1.1毫克，胡蘿卜素3.2毫克 。其中，嫩南瓜含維生素C及葡萄糖較多，老南瓜則鈣、鐵、胡蘿卜素含量較高，這些對防治哮喘病均較有利 。
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