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1、食材：雞蛋2個、低筋面粉50g、杏仁粉20g、檸檬汁10g、檸檬皮屑1個、檸檬醬適量、細砂糖70g、鹽1g 。
2、方法/步驟：在檸檬模具中涂一層軟化的黃油，涂好后放置一旁備用 。
3、準備一個檸檬，清洗干凈后在碗中擦出皮屑 。
4、將檸檬果肉放入手動榨汁器中，擠出10g檸檬汁 。
5、將雞蛋的蛋清與蛋黃分開 ， 用電動打蛋器開一檔打動蛋清 。
6、一邊打發一邊倒入細砂糖，可以先倒一半細砂糖，出現紋路后再倒入另一半細砂糖 。
7、打發好后加入蛋黃，用攪打器攪拌均勻 。
8、低筋面粉與杏仁粉混合好篩入蛋糕糊中 。
9、用刮刀從中間切入，從底部向上翻拌均勻 ， 一半翻拌一邊轉動盆子 。
10、加入檸檬汁和檸檬皮屑，攪拌均勻即可 。
11、將面糊裝入裱花袋中 ， 擠入模具中，填滿至7-8分即可 。
12、填好后摔動模具，震出氣泡 ， 擠一點檸檬醬即可 。
13、將面糊填在檸檬醬的上面，提前預熱烤箱 。
14、模具放入烤箱的中下層，用上火180℃，下火160℃烤15分鐘即可 。
【檸檬汁怎么做 怎樣在家做檸檬蛋糕好吃】15、將蛋糕脫膜裝盤，此時一盤美味可口的檸檬蛋糕就制作成功了 。
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