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1、食材：帶魚500克，鹽75克 ， 蔥花5克，黃酒5克，色拉油150克 。
2、將帶魚去腸、去頭尾、刮鱗洗凈后切成5厘米長的段 ， 然后用姜末、花椒粉、大料粉、鹽腌制一下，淀粉調水掛漿 。
【怎樣做炸帶魚好吃 怎樣做炸帶魚好吃又簡單】3、鍋中放植物油燒熱，將帶魚段取出，逐個下入油鍋，慢火炸至兩面金黃時，撈出裝盤，炸帶魚即成 。
4、帶魚塊色澤深黃，外皮略脆咸鮮嫩，味道鮮香 。
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