【牛筋怎樣做涼拌好吃，牛筋怎樣做涼拌好吃竅門】
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1、用料：牛蹄筋200克、食鹽3克、醬油3克、雞精2克、蔥5克、姜3克、料酒5克、香油3克、花椒粉3克、辣椒油8克 。
2、牛蹄筋洗凈控水待用 。
3、蔥一半切段，一半切末，姜切片 。
4、鍋置火上，加適量清水、蔥段、姜片、料酒燒沸 ， 再投入牛筋，移至小火上煮4小時左右 。
5、將煮好的牛筋撈出（沒有煮爛的繼續煮） 。
6、當牛筋全部煮好后，撈出洗凈 ， 再用沸水煮透，撈出晾涼，切成薄片，置于容器內 。
7、將蔥切末，放入容器內，加適量香油、紅油（辣椒油）、醬油、花椒粉、雞精制成汁，倒入改刀的牛筋里拌勻即可 。
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