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【家庭自制蜂蜜怎么保存】1、容器材質；蜂蜜帶有弱酸性，與金屬接觸時，容易引起氧化反應，析出鐵、鉛、鋅等金屬離子，使蜂蜜變色呈黑色，其營養價值也會遭到破壞 。有的人吃了這種蜂蜜會出現惡心、嘔吐等中毒癥狀 。因此，保存蜂蜜不能用金屬容器 ， 應采用非金屬容器，如陶瓷、玻璃瓶、無毒塑料桶等容器來貯存蜂蜜 。
2、密封保存；一般家里吃的蜂蜜都是灌裝，吃一點就倒出來一點，然后蓋上蓋子封存 ， 這種蓋子并沒有什么有效的密封措施，空氣和細菌都容易進入 。所以在選擇蜂蜜的時候 ， 可以選擇小罐裝的，幾天就能吃完 。如果不幸買的是大罐裝，買一卷保鮮膜，每次吃完先蓋上蓋子，然后用保鮮膜裹住瓶口即可 。
3、和異味食物分開；蜂蜜在貯存過程中還應防止串味、及濕、發酵、污染等 。為了避免串味和污染，不得與有異味物品(如汽油、酒精、大蒜等)腐蝕性的物品(如化肥、農藥、石灰、堿、硝等)或不衛生的物品(如廢品、畜產品等同儲存) 。
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