1、原料選擇：挑選果形大小比較一致 ， 成熟度約在七至八成、肉質厚、水分含量水 ， 無蟲蛀和疤傷的果實為原料 。
2、去皮：配成約3%的氫氧化鈉溶液 ， 加熱煮沸 ， 再將梨倒入鍋內沸15分鐘左右 ， 梨皮薄的時間可以短些 ， 然后撈起放入竹籮 。【家庭自制梨脯做法烤箱版 烤箱梨干的做法大全集】
3、漂洗：將梨帶竹籮放到清水里漂洗 ， 將果皮沖洗干凈 。
4、切半去核：將梨用水果刀對半切開 ， 挖去果心、果核 。
5、熏硫：將梨放在含0.1～0.2%二氧化硫的亞硫酸溶液中浸4～8小時（溶液濃度高 ， 則時間可短些） ， 然后用清水漂洗 ， 瀝干水分 。
6、糖漬：先稱取占梨塊重量的20%的砂糖 ， 攪拌均勻后浸漬一天 。
7、第一次糖煮：第二天再稱取占梨塊重量20%的砂糖 ， 放入銅鍋內 ， 加入與砂糖等量的水 ， 加熱溶化 ， 將糖液梨塊一起倒入銅鍋 ， 煮20分鐘 。
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