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酸甜豬腳的做法 最正宗的做法 甜醋豬腳的做法

生活百科

【酸甜豬腳的做法 最正宗的做法 甜醋豬腳的做法】1、原料：豬腳、雞蛋、姜、甜醋、片糖 。
2、豬腳去毛洗干凈 ， 冷水下鍋焯燙5分鐘左右撈起 ， 洗去浮沫 ， 瀝干水備用 。
3、雞蛋生水下鍋煮5～8分鐘后撈起 ， 立刻放入冷水中浸泡 ， 待雞蛋冷卻后剝殼 。
4、姜去皮（嫩姜也可不去） ， 切成小塊 ， 用刀輕輕拍松比較容易入味 ， 然后晾干一下水份 。鍋燒熱 ， 放入姜片小火煸炒至姜片微微發干 ， 盛出備用 。
5、姜片炒好后 ， 把豬腳也炒至微微發干發黃 ， 這是為了后面煲好后吃起來口感比較有韌性 ， 肥而不膩 。
6、煲中倒入甜醋和片糖 ， 再倒入炒好的姜片 ， 放入剝好殼的雞蛋 ， 待沸騰后 ， 加入豬腳 ， 大火燒開后轉小火 ， 煲至豬腳軟爛即可食用 。

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