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1、配料：雞心，蔥姜 ， 黃酒 ， 生抽，鹽，食用油 ， 孜然粉，辣椒粉，椒鹽粉，白胡椒粉
2、在烤雞心串之前將食材都買好，主要的食材就是雞心 ， 但是所需的調味料還挺多，比如孜然粉之類的，要是能吃辣，還可以準備一些辣椒粉，這樣才能烤出來好味道 。買好優質的雞心 。
3、雞心可以買現成的，就是已經處理干凈的 ， 要是自己處理的話 ， 要去掉雞心外表的筋絡，處理好之后的雞心清洗干凈 。
4、接著是將每個雞心都對半切開，這樣才能洗得更加干凈，里外都已經洗到了 。
5、準備一盆清水，將雞心放在清水里面，需要簡單的泡一下，大概要泡半個小時，也不是很久 。泡好之后撈出來，還是要繼續的沖洗干凈 。
6、洗干凈的雞心還需要腌制一下，將雞心放在干凈的盤子里面，放入適量的蔥姜，提前切好蔥段和姜片 。
7、再加入一勺子黃酒，這樣還能起到去腥的作用 。
8、加一勺子生抽 。
9、加入適量的鹽來調味，鹽加多少還是看個人的口味 。醬油里面已經有咸味了 ， 所以鹽不要多加，少許來調味就行 。
10、再放入一點白胡椒粉 。
11、調味料都加好之后攪拌均勻，蓋上保鮮膜 ， 然后放在冰箱里面冷藏腌制一個小時左右 。
12、腌制好的雞心用竹簽串起來，串好的雞心放在烤盤里面 。
13、最后就是雞心烘烤的時間，烤盤上面最好墊上錫箔紙 ， 這樣更方便于清洗 。
14、在烤雞心的時候準備好調料，要調一個孜然汁 。在小碗里加入適量的油 ， 孜然粉，椒鹽粉 ， 然后一起拌勻 。
15、雞心串烤十分鐘之后，取出來刷上孜然汁 。
16、然后再繼續的烤，這樣就散發出來孜然的香味 。烤好的串還可以加點辣椒粉 。能吃辣的話 ， 還可以加一些辣椒粉，這樣吃起來會更加入味 。
【有烤箱如何自制燒烤，自己用烤箱做燒烤】17、烤好的雞心串還可以搭配生菜 ， 將生菜葉子洗干凈，然后包雞心一起吃 ， 這樣葷素搭配，口感更加清爽 。
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