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1、主料：胖頭魚頭1個(gè)，豆腐200克，香蔥2棵，生姜1小塊,大蒜3瓣，淀粉適量，食用油30克，醬油2小匙，料酒1/2大匙，胡椒粉1小匙，精鹽1小匙，白糖1小匙，味精1小匙 。
2、將胖頭魚頭收拾干凈 ， 從中間切開；香蔥、生姜、大蒜洗凈切片；豆腐切長條；
3、鍋內(nèi)放油 ， 燒熱，放入胖頭魚頭稍炸，撈出瀝油；余油爆香香蔥片、生姜片、大蒜片 ， 烹入料酒、醬油、加入適量開水，再放入胖頭魚頭、白糖、精鹽、味精和胡椒粉；
【魚頭燉豆腐的家常做法 教你魚頭燉豆腐的家常做法】4、湯燒開后，將豆腐下鍋 ， 小火慢燉，待燒透后，取出胖頭魚頭放入盤中；湯汁燒開后 ， 用水淀粉勾芡，燒透，澆入盤中即可 。
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