醬爆圓白菜正宗做法醬爆圓白菜的正宗做法 _生活百科

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1、洋白菜洗凈,手撕成一塊塊的。
2、面醬,生抽,蠔油 ,豆瓣醬,糖,料酒放在一個碗里攪拌均勻。
3、蔥切段,蒜切片,姜切1片備用。
4、少許油,中火,把洋白菜炒至8成熟,盛出控水。備用。
5、鍋擦凈后放油,油的量是醬料的2倍。
6、油熱后，放入蔥姜蒜炒至出香味轉(zhuǎn)大火。
7、加入醬料炒至醬料粘稠且有醬香。
8、放入8成熟的圓白菜，翻炒兩三下，立刻放少許鹽（可根據(jù)口味，不放也可），雞精，關(guān)火，盛出。
【醬爆圓白菜正宗做法醬爆圓白菜的正宗做法】9、完成。第二次放入圓白菜的時候不宜在鍋里時間過長。不然醬和湯就混在一起了，就沒有醬爆的感覺了。