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【家常肉絲怎么做才嫩又好吃 肉絲怎么做又嫩又好吃】
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1、材料：青椒10個、里脊肉100克、蔥姜蒜適量、蠔油適量、料酒適量、老抽適量、醬油適量、生粉適量、蛋清一個、雞精適量、白糖和醋適量 。
2、將青椒處理后洗好切絲，里脊肉直接洗好切絲，加醬油和老抽以及料酒攪拌，接著加蠔油和水攪拌 。
3、再將蛋清倒進去攪拌，加點淀粉攪拌冷藏備用 。蔥姜蒜切末切絲，炒鍋加油燒熱 。
4、肉絲下鍋滑炒，將蔥姜蒜爆香，加青椒和鹽翻炒 ， 將肉絲下鍋 。
5、加點白糖和雞精翻炒，淋上白醋翻炒后即可 。
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