雞架子骨熬高湯熬成什么樣就行了用雞架子骨怎么燉高湯好喝 _高湯

1、熬至雞湯發白即可。
2、準備材料：蘑菇250g、雞腿菇150g、黑枸杞適量、胡椒適量、雞架500g、料酒適量、蔥段15g、姜（拍破）10g、食鹽10g
【雞架子骨熬高湯熬成什么樣就行了用雞架子骨怎么燉高湯好喝】3、制作步驟：將雞架剁成一寸見方的塊狀。將雞架倒入開水鍋中煮出血水。將煮出血水的雞架倒入盆中用清水清洗干凈。將清洗干凈的雞架倒入砂鍋，待煮沸后將多余的油脂再次撇掉。油脂撇干凈后，將蔥段、姜、料酒、胡椒、食鹽加入砂鍋。將蘑菇、雞腿菇改刀。雞湯燉開半小時后加入備好的蘑菇、雞腿菇，用來提鮮。熬至雞架湯色發白，待起鍋前十分鐘加入枸杞，取出蔥段、姜塊。加入鹽可以直接喝，也可以放入冰箱保存，當作高湯使用。