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羊雜胡辣湯的制作方法

生活百科

1、先把羊雜洗凈放高壓鍋，加姜片，按煲湯30分鐘，水多加一些直接做湯 。
2、提前將粉條涼水泡軟剪成小段放涼水中備用 。
3、干面筋塊泡軟切小塊泡涼水中備用 。
4、豆腐筋也泡軟切碎備用 。
5、黃花菜和木耳也泡發切碎泡水中備用 。
6、一個洋蔥切碎，切幾片姜 。
7、油熱放入洋蔥和姜中火炸 。
【羊雜胡辣湯的制作方法】8、炸至洋蔥焦黃，注意不要糊了會苦，加入多一些的黑白胡椒粉，辣椒粉，十三香，（按照個人口味加辣椒粉）炸出香味 。
9、倒入所有木耳黃花菜面筋豆腐筋碎，炒勻，加入多一點生抽，適量老抽，一點醋，炒五分鐘入味 。
10、倒入提前煲好的羊雜和羊肉湯，燒開放入紅薯粉條煮三分鐘 。
11、按照一個人一勺面粉，四勺面粉攪成流動面糊 。
12、邊攪動邊倒入面糊，大火不斷攪拌以防沉底溢鍋，煮五到十分鐘左右，按個人口味加入鹽 。

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