苦菊可以生吃嗎怎么做苦菊可以生吃嗎 _生活百科

苦菊可以生吃嗎

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蔬菜一直占據著餐桌的“C位”，不僅吃好品種眾多、味道鮮美做法，還富含豐富的營養物質。
不管吃焯水好是炒著禁忌拌吃熟了，涮著吃，還是生著吃，都水阻擋不了它的美味。
但是最近涼拌，一則關于蔬菜的新聞，引起了大家的重視。新聞內容顯示，宋女士發熱腹痛，醫院檢查到肝臟有一個包塊，醫生懷疑是腫瘤，后來發現宋女士感染了肝片形吸蟲，而這種寄生蟲一般生活在未煮熟或者生的蔬菜中。
經詢問得知，她前幾天在野外挖了做法水芹菜菜能，苦菊涼拌怎么拌好吃，經過簡單沖洗就涼拌食用了。
那么為什么蔬菜上會有寄生蟲呢？哪些蔬菜不能生吃？今天就一一跟大家講清楚四大。
為什么蔬菜拌上高原會有蔬菜寄生蟲？
生長過程中蔬菜需要施肥、灌溉、撒農藥做漿，所以常常會受到寄生蟲、致病菌和農藥殘留的污染，高山苦菊可以生吃嗎。
尤其是使用人畜糞肥灌溉的蔬菜，極易被寄生蟲及吃吧蟲卵污染，包括最近的冠狀病毒，也很有可能生吃從動物的糞便傳播而來的。
如果拌加工生食食品時，只經過簡單的調味四大處理，未加熱就食用，會有做漿感染寄生蟲及腸道致病菌的風險。
此外，蔬菜在大規模生吃儲運過程中，因長時間碰撞磕絆，受損部分也容易沾染上其他蔬菜上的細菌、寄生蟲等。
看完了以上這些，是不是對吃好蔬菜產生了畏懼做？
其實，也不用，但需要搞清楚苦苣到底哪些生的蔬菜不能生吃。

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馬蹄
馬蹄又稱荸薺，地栗。其果肉中含有豐富的蛋白質、礦物質、維生素等營養成分，尤其是磷的含量生吃對比其它根莖類果蔬具有較高的測定值。
馬蹄是一種水生植物，通常生長在淺水田、池塘或沼澤地，表面極易感染寄生蟲，如果生吃很容易得姜片蟲病。感染嚴重者會出現腹痛、腹瀉、惡心、嘔吐等癥狀。
所以，為了健康起見，最好將馬蹄沖洗干凈，削去表皮后再食用。
菱角
鮮菱角富含蛋白質、粗纖維，也含有豐富的微量好吃營養素如鈣、鐵、磷水和維生素如胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、抗環血酸。
鮮菱角保鮮期短生的，又因其爽甜多汁，生食方便，采菱人或購買者往往即摘即食。
菱角生長在濕泥苦菊地中，這也是姜片蟲的寄生之所，直接生吃或用牙齒去啃皮，很容易感染菱角外殼上的姜片蟲及其囊蚴。
所以，建議鹽水煮開苦苣熟了菱角食用也可以四大，或者碾碎成泥做成菱角糕。
生菜
生菜受很多人的歡迎，在我們吃烤肉的時候，有苦菊大多數人都會把烤肉卷進生菜里面一起吃，但是如果生菜在生長過程中若是出現雨水較多，感染寄生蟲的幾率會增加吃吧很多，普通的清洗是很難清洗掉寄生蟲的，而肉眼又看不見，再加上去生吃生菜，就會感染寄生蟲。

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水芹菜
水芹菜，主要生長于南方，在河溝、水田邊或土質也可以松軟、土層沙拉肥沃的地方生長較好。
【苦菊可以生吃嗎怎么做苦菊可以生吃嗎】水芹菜含多種氨基酸、揮發油汁水、水芹素等，還含有抑菌成分，可以減少結核桿菌涼拌，提高機體可以吃免疫力和抗病能力。
水芹菜本身是無毒汁水的好吃，但常有人將野芹菜誤認為水芹菜而食用，野芹菜有劇毒，根部有惡臭，苦菊的四大禁忌，吃后會可以吃發生惡心、嘔吐等不良反應。所以大家苦苣一定要注意鑒別。