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1、融化酵母使用的水溫度不太高 。通常融化酵母的水不能超過35度，否則酵母效果就會失效 。
2、做發糕用的面粉糊，要把面糊做的濃稠一些，不能弄得太?。?要不然蒸出來的發糕 ， 口感就會發粘 。
【面粉發糕怎么做才松軟好吃 面粉發糕怎么做才松軟】3、小蘇打遇水會很容易失去效果 ， 所以要將小蘇打和面粉混合均勻之后，再添加水 。
4、家庭用的蒸鍋相對專業做的來說鍋比較?。齙氖焙蠆灰遜⒏庾齙奶瘢?不然會很難蒸熟 。
5、發糕蒸的時間相對比較長 ， 要在蒸鍋里面都加點水，防止鍋里面的水燒干 。
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