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雞怎樣煲湯好吃竅門 雞怎樣煲湯好吃

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1、老母雞1只；當歸1根；干松茸一小把；銀耳2朵；生姜1塊；鹽適量 。
2、老母雞里外洗干凈，瀝干水 。
3、當歸洗凈 ， 不需要浸泡 。
4、干松茸用礦泉水浸發(fā)，或者過濾后的自來水，別用自來水 ， 泡制沒有硬芯 。
5、銀耳泡發(fā)用水同松茸，銀耳不要浸泡太長時間，四十分鐘為好 。
6、放涼水沒過雞，當歸和雞同時放 ， 需要注意的是添水同時雞會上浮 ， 用鏟子壓一下就知道，如果鍋的保溫密閉性都比較好，水損耗就會很少 ， 這種情況下并不建議加太多水，因為水越多湯味越沒那么足 。水開后，撇凈浮沫 ， 保存大火沸騰三五分鐘，再把泡發(fā)的松茸放進改小火去一起燉 。
7、兩個小時左右，湯色已經很白了 。
8、這時候離起鍋前20分鐘，把銀耳放進去 。
9、最后撒鹽 ， 滋補的老母雞湯就做好啦 。這里友情提示一下，老母雞湯嘌呤含量高，尿酸高的人不宜喝 。

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