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面糊的制作方法簡單家常做法 面糊的制作方法簡單家常

生活百科制作方法


面糊的制作方法簡單家常做法 面糊的制作方法簡單家常

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面糊的制作方法簡單家常做法 面糊的制作方法簡單家常

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1、面水比例在1:1.3左右 。手法熟練的干一些，新手水加多一些 。在水尚是涼水的時候，一邊用手抓著面粉，慢慢倒入涼水鍋里，同時用筷子順著一個方向慢慢攪動水，讓面粉充分溶解在涼水里 。
2、開小火，隨著水溫逐漸上升，水里的面粉全部溶解到水里 。此時水的顏色是白色的 ， 就跟家里做飯，做疙瘩湯時候的那種水的顏色類似 。但是千萬不能做出疙瘩湯的疙瘩，那就糟糕了 。
3、手上的筷子一直順著固定的方向攪動面粉，不能停止，攪拌速度要均勻 。就跟大廚做飯時候的收汁兒是一個意思 。溶解的面粉隨著水分蒸發(fā)，能看到面粉的濃度越來越濃 。
【面糊的制作方法簡單家常做法 面糊的制作方法簡單家常】4、水分大約吸收一小半的時候，肉眼能看到面粉起了一些小泡泡出來，咕嘟咕嘟的樣子，從現(xiàn)在開始，就是面粉向漿糊轉(zhuǎn)變的過程了 。用筷子挑起來，能看到拉起的絲兒 。
5、最后面糊都粘稠到一起了 ， 自己能感覺到 ， 即使順著同一個方向攪動，都開始費力氣了 。攪拌能粘筷子就可以用了 。可適當調(diào)整，效果一般是如白粥狀 。若是用來炸肉類的，面糊要稠些，容易沾上 。

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