【醬豬爪怎么做? 醬豬爪需要什么配料】
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1、調料：鹽15克,醬油40克,糖色10克,大蔥10克,姜4克,八角4克,花椒3克,桂皮3克,丁香3克 。
2、豬蹄用火燎好，放入溫水內浸泡片刻，刮凈污穢，洗凈 。
3、鍋內放入清水3千克左右，用旺火將水燒開，下入豬蹄，湯開時撇出浮沫 ， 煮一小時左右撈出豬蹄 。
4、將湯汁盛出 ， 以鐵箅子墊在鍋底，將豬蹄擺在鍋內的四周 ， 中間留一空心，從中間倒入原湯，加入精鹽，醬油，肉料袋(大蔥,鮮姜,大料,花椒,桂皮,丁香) 。
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