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1、原料：豬肝，料酒，豆瓣，姜蒜，雞精，味精，白糖 ， 紅苕粉，泡椒，干辣椒，花椒 。
【豬肝家常炒又嫩又好吃，豬肝家常炒又嫩又好吃視頻】2、選好豬肝，選那種顏色好并且小片的豬肝 。
3、把豬肝切片 ， 也不要太薄 ， 也不要厚 。
4、切好后先放入料酒，加放姜蒜，雞精，味精，豆瓣，糖 ， 然后加入濕紅苕粉 ， 有雞蛋 ， 也可以加雞蛋清在里面，然后放鹽，攪拌后放過15分鐘備炒 。
5、然后把泡椒切好待用 。
6、放置時間過后就可以開始炒了，注意油溫最好在7到9成 。
7、然后下干辣椒花椒 ， 炒香后下入豬肝，一定不要炒久了 ， 只要豬肝變了就起盆 ， 然后下入泡椒，再倒入炒好的豬肝，再澆上濕紅苕粉 ， 炒兩下起盆就可以了 。
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