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1、材料：鯉魚1條（約500克）、紅棗10粒、黑豆20克、鹽1茶匙（5克）、姜1小塊、清水1500毫升 。
2、將鯉魚去鱗、去鰓、去內臟，洗凈后控干水分，并用紙巾將魚身徹底擦干 。
3、鍋中不放油，把黑豆放入鍋中，用小火炒至豆殼裂開 。然后再洗凈，并瀝干水分備用 。
4、在不粘鍋中倒入油，大火加熱至7成熱時，放入鯉魚煎至雙面金黃后撈出 。
5、將煎過的鯉魚放入湯鍋中，一次性加入開水，然后加入黑豆，紅棗 ， 和去皮切片的姜片，大火煮沸后，蓋上蓋子，轉小火煲1小時 。
【清燉鯉魚怎么做才好吃，清燉鯉魚怎么做才好吃視頻】6、食用前，放入鹽調味即可 。
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