1、食材：草魚一條、生姜一塊、醬油適量、大蒜籽二瓣、香蔥一根 。
2、把整條魚分成二次來做 ， 頭用來做魚頭豆腐湯 ， 肉用來做紅燒魚塊 。先把魚刮去魚鱗 ， 去掉魚肚子里的東西 ， 再切成塊備用 。
3、把生姜和大蒜籽都去皮切成片 ， 香蔥切成段 。
【紅燒魚塊 做法 紅燒魚塊這樣做】4、再把魚塊放在碗里 ， 加一勺醬油 ， 少量雞粉和五香粉 ， 一勺面粉 ， 一小勺鹽 ， 攪拌均勻腌制十分鐘 。
5、鍋燒五成熱放少量花生油 ， 把魚塊放下去慢火煎至二面焦黃為止 。
6、再把配料都放下去 ， 再調制一小碗淀粉水倒進去 ， 煮至收汁即可 。
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