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1、青椒可以放冰箱保存 。青椒屬于果實類蔬菜，貯藏溫度不能太低的，適宜的貯藏溫度為9℃~12℃，相對濕度為90%~95%;青椒貯藏中易有辛辣氣味 ， 且在轉色階段會釋放乙烯，故要求有較好的通風條件 。青椒要放保鮮冰箱(4C-8C) 。不要沾水，不要去蒂 。如果要放的更久些，最好的方法就是用保鮮膜包起來放冰箱，與空氣隔離 。
2、袋藏法 。取寬25～30厘米、長40～50厘米的塑料袋 ， 在袋的中下部扎透氣孔 。裝入青椒 ， 扎緊袋口，放在8～10℃的空屋內，可貯存1～2個月 。如袋內水珠過多 ， 可每周打開袋口通風1次，并揀出爛椒 。
【青椒怎么放才能保鮮時間久 新鮮青椒怎么長時間保存】3、筐藏法 。取1只竹筐，筐底及四周用牛皮紙墊好 。將青椒放滿后包嚴實，放在氣溫較低的屋子或陰涼通風處 。隔10天翻動一次，可保鮮2個月不壞 。
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