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1、辛溫型：八角、肉桂、小茴、花椒、丁香稱之為五香 。五香適用范圍廣泛，適合大眾口味 。用此種味型燒制龍蝦時，八角、丁香須放重一些 。
2、麻辣型：燒制龍蝦時，在五香的基礎上加青川椒、蓽菝、胡椒、豆蔻、干姜、草果、良姜等 。燒制過程中 ， 再投入適量辣椒，即可達到麻辣味鮮的效果 。
3、濃香型：燒制龍蝦時，在普通調料的基礎上加香砂、肉蔻、豆蔻、辛夷和香葉，可將龍蝦燒制成特有的香味 。
【龍蝦放什么香料，龍蝦放什么香料最香】4、怪味型：在五香的基礎上加入草果、草蔻、肉蔻、木香、山奈、青川椒、千年健、五加皮、杜仲等，烹出的龍蝦口味怪而清新 。
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