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1、原料：茄子、番茄醬、鹽、白糖、味精、蔥花、蒜蓉 。
2、茄子洗干凈，先切成片 ， 再切成條 。
3、將切好的茄條放入盆中 ， 用清水沖洗干凈 。
4、炒鍋放油燒熱，放花椒炸出香味后，將花椒撈出 。
5、放入蔥花、茄子翻炒均勻 。
6、放入生抽、蠔油翻炒片刻 。
7、翻炒至茄子回軟 。
8、放入少許番茄醬、白糖、鹽 ， 翻炒入味 。
9、待茄子基本成熟，放入味精、蒜蓉 。
【家庭炒茄子怎么炒好吃 家庭炒茄子怎么做好吃】10、快速翻炒均勻即可 。
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