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怎么腌制五香豆腐絲 怎么腌制五香豆腐

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豆腐在生活中有多種不同的吃法，把它腌制成五香豆腐，就是很多人最喜歡的豆腐吃法 。但多數喜歡吃腌五香豆腐的人，都不知道它是怎么腌成的，對它的做法步驟也不了解，想自己制作也不知道從何處下手 。今天就把腌制五香豆腐的方法步驟以及技巧全部寫出來，喜歡吃五香豆腐的人快來看看吧 。
怎么腌制五香豆腐準備材料
想腌出美味的五香豆腐，一定要準備齊全的材料，他在腌制時需要新鮮的五香豆腐2000克，大蔥一棵，生姜20克，大蒜一頭，紅辣椒20克，食用油適量，花椒15克、香葉、草果以及桂皮和八角等香料各適量準備一些 。
做法步驟
1、把準備好的新鮮豆腐放在可以瀝水的瀝水二中，上面壓上重物，不把她的多余水分擠出來，再把處理好的豆腐切成大小均勻的片狀，在炒鍋中放油，加熱以后，把去掉水分的豆腐片放到鍋中炸，表面焦黃以后取出瀝油備用 。
2、把準備好的大蔥去掉外皮以后切成蔥段，生姜洗凈以后切成片狀，大蒜去皮以后也要切成蒜片，把它們一起放到鍋中，加入清水，再放入適量食用鹽，然后把花椒，大料以及香葉，還有草果等各種香料裝入到一個，那個紗布的耳朵也放到鍋中，用大火加熱煮開，再用小火熬20分鐘 。
3、等鍋中的湯汁熬好以后，可以把炸好的豆腐直接放到湯汁中腌制，大約四五個小時就能入味，腌好以后的五香豆腐取出可以直接吃，也可以放到能密封的容器中，密封后存入冰箱冷藏，方便人們隨吃隨取 。
腌制五香豆腐的技巧【怎么腌制五香豆腐絲 怎么腌制五香豆腐】腌制五香豆腐時，除了要掌握上面的方法步驟以外，它還有一定的技巧，首先在選擇豆腐時，就要選擇那些口感好的北豆腐，而且在腌制以前，要把豆腐中的水分擠掉一部分，另外在做五香豆腐時，還不能放入過多的鹽，不然會讓腌好的五香豆腐太咸，會影響它的味道與口感 。

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