1、主料：老板魚干 。
2、輔料：八角、醋、姜片、黃酒、蔥、鹽、豆瓣醬、糖各適量 。
3、老板魚干用溫水泡兩天左右，一天換一次水泡 。【新鮮老板魚怎么做好吃 老板魚怎么做好吃】
4、把泡好的老板魚干洗干凈，撕成條狀 。
5、鍋里熱油，放入八角炸香，再入豆瓣醬薄香 。
6、將魚干和蔥段姜片一起放入鍋里，加入醋和黃酒炒勻 。
7、鍋里加入清水，加糖，用大火燒沸后轉中小火燜煮三十分鐘左右，加入適量鹽煮至湯即可上桌 。
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