粘豆包不塌鍋的小竅門如何做鍋塌粘豆包 _生活百科

1、使用粘米粉的同時加入適量的大米粉，玉米粉或者黃小米粉，這些米粉質地比較硬，不容易坍塌。且味道也比較香。
2、一定要用開水和面開始和面，能夠使面團柔軟。容易造型。
3、在包制的時候不要包太大，另外包的時候盡量把團子搓高一些，長一些。
4、包好以后就立即上鍋蒸。不要放置太長的時間。
5、在蒸粘豆包的時候選用中小火。水開后上鍋。
【粘豆包不塌鍋的小竅門如何做鍋塌粘豆包】6、蒸10--15分鐘取出，以后就放到外面冷卻。如果發現個別坍塌的，還可以用手重新把它塑形搓圓了。