【愛(ài)心牛排的做法竅門(mén) 愛(ài)心牛排餐的做法】
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1、牛里脊肉放入碗中，倒入幾滴魚(yú)露、腌制一小時(shí)左右,一旁備用 。
2、配菜：拌色拉： 紫甘藍(lán)切成絲，西紅柿切成片，把切好的紫甘藍(lán)倒入碗中，加入色拉醬 ， 拌勻，拌好后把西紅柿碼好 ， 裝盤(pán)即可 。可以撒上一點(diǎn)色拉醬做裝飾 。
3、調(diào)制牛排醬汁： 洋蔥一半切成丁，一半切成圈 。胡蘿卜切成?。黃降墜械穩(wěn)肷倭可?。洋蔥丁放入鍋中爆香 。倒入胡蘿卜丁爆香 。翻炒后，撒上黑胡椒碎，口味重的可多加點(diǎn) 。倒入少量蠔油；倒入魚(yú)露提鮮 。翻炒后加入開(kāi)水，小火燒開(kāi)后出鍋；醬汁盛出后一旁備用 。
4、煎雞蛋： 為了好看，我用了模具 ， 把模具內(nèi)側(cè)涂點(diǎn)色拉油，然后放入鍋中，把雞蛋倒在里面，兩面煎熟后裝盤(pán) 。
5、主角登?。杭迮Ｅ?用刀背在牛肉上正反反復(fù)輕敲，這樣煎制的時(shí)候容易入味 。鍋中放入黃油 。待黃油沫消失后放入之前留好的洋蔥圈，煸炒出香味 。把牛肉放在洋蔥圈上正反面煎至金黃_色 ， 這樣牛肉本身又吸收了洋蔥的香味 。
6、牛排裝盤(pán)，撒上調(diào)好的醬汁，配上蔬菜色拉，一份愛(ài)心牛排餐完成 。
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