甜蕎頭的腌制方法和配料酸甜蕎頭怎么腌制方法 _方法

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【甜蕎頭的腌制方法和配料酸甜蕎頭怎么腌制方法】

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1、酸甜藠頭在腌制的時候要準(zhǔn)備新鮮藠頭5千克，白糖2千克，食用鹽500克米醋3千克，把準(zhǔn)備好的新鮮藠頭去掉外皮以后，切掉底部的根須，用清水洗凈，再放在清水中浸泡3~5小時，泡好以后去除控掉水分。
2、把藠頭放在干凈的盆或者壇子中，加入適量食用鹽調(diào)勻，以后腌制三四天以后，把腌出的水分倒掉，再把準(zhǔn)備好的白糖，米醋等調(diào)味料入鍋煮開，等它降溫以后直接倒入到藠頭中密封腌制20天，這是里面的藠頭就能入味，酸甜爽口的藠頭就已腌好，取出以后可以直接吃。