文章插圖
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1、準備雞蛋5個、面粉80g、白糖55g、清水50g、玉米油30g、白醋6滴左右 。
2、備一個無油無水的盆，蛋清蛋白分離；將蛋清放入無油無水的盆中 。
3、5個蛋黃放入一個大盆中 ， 加入清水、玉米油一起攪拌均勻，篩入面粉 。
4、用鏟片鏟均勻，最開始的時候有一些面疙瘩，拌均勻就可以了；放一旁，等到蛋清打發好后，再稍微拌一下，就是很細膩的面糊了哦 。
5、蛋清中加入白醋，開始打發，分三次加入白糖，打發至硬性發泡提起打蛋器蛋白直立 。
6、取三分之一蛋白霜加入蛋黃糊中，翻拌均勻 。
7、然后將拌好的面糊倒回蛋白霜中，拌均勻 。
8、將蛋糕糊倒入模具中，晃平，并在桌子上輕震三下，震出多余氣泡 。
【蛋糕要怎么做才松軟 蛋糕要怎么做才松軟好吃】9、將蛋糕糊放入預熱好的烤箱中，150度，烤45分左右即可 。
10、將模具倒扣在烤架上，待蛋糕完全冷卻后，取出 。
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