1、調料：甜面醬、醬油、糖、料酒、醋、花生油、蔥、姜、蒜 。
2、鰨目魚處理干凈，剞上斜刀，抹上甜面醬 。
3、鍋中加油，將魚煎至醬紅色撈出 。
【鰨目魚怎么燉好吃 燜鰨目魚】4、另起鍋，加蔥、姜、蒜，爆炒肉絲至變色，加醬油、湯，調味，放入魚燒開，用慢火燜熟裝盤 。筍片、油菜炒熟，點綴在魚身上即可 。
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