1、薄荷粥，取新鮮薄荷和干品，比列2:1加入約1千克的水，中火熬掉掉一半的水;冷卻后，撈出渣滓，留汁備用 。梗米煮粥九成熟時，加入薄湯煮沸即可，根據個人口味可加入適量冰糖即可 。薄荷粥有清新怡神、增進食欲、幫助消化的功效 。
2、薄荷糕，先在煮熟的綠豆中加入少許白糖、桂花和切碎的薄荷葉做成餡;再把糯米燜熟晾涼，把糯米攤平，綠豆薄荷餡放中間包好，在砧板上壓扁，切成片片即可 。薄荷糕有祛風散熱、清咽利喉的功效 。
【新鮮薄荷葉的吃法教程 新鮮薄荷葉怎么做好吃】3、薄荷雞絲，將雞胸脯肉切成細絲，用蛋清、淀粉、鹽攪拌均勻 。這道菜要用薄荷的梗做才好吃 。所以將薄荷梗洗凈切段 。待鍋中油五成熱時，將拌好的雞絲倒入，變色撈起，時間不宜久;再將蔥、姜末，微炒，倒入薄荷梗和雞絲，最后加入鹽、味精和料酒略炒即可 。薄荷雞絲有消火解暑的功效 。
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