保持身體平衡黃花魚里面的石頭實際上叫做耳石，耳石位于魚頭內耳的球囊里，主要由碳酸鈣組成，起著平衡和聽覺的作用 。黃花魚在海里游動時，一旦外界的聲波傳到魚體后，由于刺激了耳石和感覺細胞，它就感應到了 。耳石還能壓迫感覺細胞，將它失去平衡的身體加以調整，使魚體保持平衡 。
記錄年齡此外，我們將耳石磨成薄片后，可以見到一圈圈的同心環，那就是年輪 。年輪不但記載著魚的年齡，同時也是黃花魚一生經歷的記錄 。
黃花魚的石頭能治結石嗎民間有說法認為野生黃花魚魚腦的石子能下石淋（尿路結石），治療小便淋瀝不通等，民間的做法是把魚腦石2塊焙燥研成極細末，以溫水送服 。事實上黃花魚頭里的石頭對于治療結石效果并不明顯，野生黃花魚主要是對產后催乳汁、開胃益氣起到一定作用，但現在過度把黃花魚藥效作用夸大，加上野生黃花魚近年來極少，所以就出現了天價黃花魚或者哄搶購買的情況 。
【黃花魚頭里的石頭有什么作用】
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小貼士科學家研究發現，并不是只有黃花魚才有耳石，很多動物都有，只過是小黃魚和大黃魚所屬的石首魚科耳石較大，所以我們容易發現 。其他魚類的耳石較小，通常不注意看不見，但是它們的耳石所起的作用和黃花魚的差不多 。
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