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1、食材：牛肉350克、胡蘿卜1個、洋蔥半個、西紅柿1個、青菜50克、尖椒半個、蔥適量、姜片1片、蒜2瓣、料酒適量、鹽適量、花椒面5克、水500毫升 。
2、牛肉選的是牛腩肉 ， 沖洗一下切成大小均勻的牛肉塊，用料酒、鹽、花椒面味15分鐘，這時間準備其他食材 。胡蘿卜、西紅柿切塊 ， 洋蔥切絲，頭菜撕成小片，尖椒切成椒圈 。
3、熱鍋燒油，下蔥姜蒜爆香 。
4、將牛肉塊放入鍋中翻炒 。
5、放入胡蘿卜塊，繼續翻炒 。
6、放入洋蔥絲和西紅柿塊，繼續翻炒 。
7、向鍋中倒入清水，沒過所有食材，喜歡湯汁多一些的可以多放一些水 。蓋上鍋蓋，大火燒開湯汁后改小火慢燉 。
【東北亂燉怎么做 東北亂燉怎么做好吃】8、放入撕好的頭菜葉和尖椒圈，蓋上鍋蓋小火燉5分鐘 。
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