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1、想要蓮藕切片后不變色，可以將蓮藕切片后焯水，焯水可以保持蓮藕的顏色，以防止蓮藕變色，最好是焯水之后用涼開水沖一遍，這樣的蓮藕不易變色，然后再用保鮮膜包好 ， 放入冰箱中保存 。
【切好的藕片放冰箱怎么保存不變黑 切好的藕片放冰箱怎么保存】2、蓮藕要現切現炒，倘若買得太多一次吃不完，可以用保鮮膜包好放進冰箱冷藏 ， 這樣既可防止蓮藕變黑又可保持潔白 。
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