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【披薩面餅怎么做才松軟，披薩面餅怎么做才松軟不硬】
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1、和面時(shí)要選取三份的高精面粉，一份的低精面粉，按照這樣的比例取和面 。選用優(yōu)質(zhì)的酵母進(jìn)行發(fā)酵，并且要往面里面加1/10的黃油和一勺糖黃油能夠使發(fā)酵出來(lái)的面皮更加柔軟，而且很香，糖能夠給酵母提供充分的養(yǎng)分 。活好的面團(tuán)要放在溫暖處進(jìn)行發(fā)酵，發(fā)酵要充分，越充分 ， 做出來(lái)的披薩面餅就越柔軟 。
2、發(fā)酵好的面團(tuán)要充分的搓揉摔打 。增加其柔軟程度 。在烘制之前要用叉子在面皮上扎出一些小洞，這樣能夠使面餅受熱均勻，再進(jìn)行烤制時(shí) ， 烤箱要預(yù)熱 。
3、為了增加其松軟程度，烤制的時(shí)候要在烤箱里面放一杯水，增加其濕度 ， 或者在考試過(guò)程中，給面餅噴兩次水，用噴霧的方式也是增加其柔軟程度的一種方法 。
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