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1、材料：肥腸500g、紅椒1個、姜4瓣、青椒2個、蠔油1勺、干辣椒2個、生抽2勺、料酒1勺、糖半勺 。
2、要用生粉白醋將肥腸反復洗干凈 ， 放入鍋中煮熟 ， 切成段 。
3、將蔥姜干辣椒青椒紅椒切好備用 。
4、熱鍋倒油，放入姜干辣椒炒香 。
5、然后倒入肥腸翻炒出油脂 。
6、加入料酒生抽蠔油鹽翻炒，加入點水鹽大火翻炒 。
7、再倒入青椒紅椒蔥翻炒 。
8、放入糖翻炒，大火收汁 。
【爆炒肥腸怎么炒才爛，爆炒肥腸怎么炒才爛呢】9、最后放入雞精翻炒片刻即可 。
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