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活蹦亂跳的蝦怎么去蝦線，不去蝦線能吃嗎

生活百科活蹦亂跳


一、活蹦亂跳的蝦怎么去蝦線
方法一：準備一根牙簽，先將活蝦拿在左手中，并將蝦彎一下以便看到蝦線；用右手拿著牙簽從蝦尾上面兩截處扎進，之后輕輕將蝦線挑出，最后將牙簽放下；用手拿著蝦線，和蝦身平行的角度順著蝦身往外抻，即可拉出蝦線 。
方法二：左手拿住活蝦，右手輕輕擰動蝦頭，注意不要擰斷蝦頭，慢慢旋轉擰動蝦頭，之后蝦線會隨蝦頭抽出來 。
二、不去蝦線能吃嗎
1、蝦可以不去蝦線食用，蝦線其實就是蝦的消化道，里面含有蝦的排泄物與泥沙等物質，但食用沒有剔除蝦線的蝦，其口感沒有那么好，同時也會有一股腥味 。【活蹦亂跳的蝦怎么去蝦線，不去蝦線能吃嗎】
2、如果是將蝦進行白蒸或酒燜時，盡量將蝦線剔除，因為蝦線中含有苦味的物質會在熱量作用下掩蓋鮮蝦的味道，如果是將蝦進行麻辣或爆炒時，因其本身味道厚重，會掩蓋蝦線的味道，可不用去除蝦線 。
三、活蝦如何處理
第一步：用剪刀以45度角方向，剪下蝦頭 。
第二步：用剪刀挑出蝦腦，盡量留下蝦黃，在輕輕將蝦腦拽出，這時會有部分蝦線被扯出 。
第三步：用剪刀剪掉蝦尾巴，剪的時候稍微帶一點尾部的肉，不剪多點否則擠不出蝦腸 。
第四步：之后用食指和拇指捏住蝦背，向尾部用力，將蝦腸拉出 。
第五步：最后將處理后的蝦用清水洗凈待用即可 。

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