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1、將豬里脊肉切成片，用姜、蔥、精鹽、味精、料酒腌漬入味，然后用鐵簽穿成串 。
2、將水、淀粉、調成糊 。加入蛋清 ， 用筷子順一個方向攪拌均勻，制成蛋泡糊 。
【烤豬肉串怎么腌制方法 烤豬肉串的腌制】3、炒鍋上火，加入油燒至五成熱，將肉串蘸上蛋泡糊后放入，用筷子輕輕翻動 ， 大約5分鐘炸至外部焦黃，用刷子蘸香油刷一下 ， 將辣椒粉、五香粉撒等在上面，即可食用 。
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